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396.杂锦腐皮卷和碗仔翅(1/5)

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“这陈村粉的味道,也相当不错。”

“米皮足够的爽滑,一点都不沾牙。”

“厚薄也恰到好处,刚好可以吸收足够的酱汁,又不会太厚。”

“排骨的肉质很厚,腌制得很入味,就是排骨原本的肉味太淡了。”

“菜心也很嫩,总体来说还是很不错的,给个85分。”

点评完陈村粉,李潇终于将视线落在最后一个点心上。

【杂锦腐皮卷】

杂锦腐皮卷的做法其实也很简单,将腐竹压平整,然后放进油锅里面用低温炸至酥脆。

然后在腐竹皮里面,裹上各种各样的配料,再放入蒸笼里面蒸即可完成。

每个酒楼的腐竹卷,配料都有很大的差异。

有全素的,也有全荤的,也有荤素相杂的。

而眼前陶陶居的这腐竹卷,则是以肉和海鲜为主,搭配少许的蔬菜做成的。

李潇将腐竹卷给观众们展示了一圈,随后就开吃。

腐竹皮很有嚼劲,李潇咬了几下才将腐竹皮完全咬断。

腐竹皮足够强韧,所有完整的包裹着里面的杂锦馅料一起进入嘴中。

馅料的内容很丰富,完全对得上他的名字。

虾泥,瘦肉,肥肉,马蹄,蟹柳,萝卜丝,韭黄丝,香菜和香葱。

虾泥并没有完全被剁碎,而是一半成泥状,一半则还处于虾仁的状态。

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