322.【鱼子酱片皮鸭】(2/5)
让李潇觉得惊艳的并不是这鱼子酱比上次吃得更加新鲜,而是在经过白兰地的炮制后,鱼子酱上却没有残留太多的酒味。
恰恰相反,留在鱼子酱上面的更多是它的酒香。
甜面酱和梅子酱只涂了薄薄的一小层,但是就是这小小的一层酱料,却将整个片皮鸭的层次提高了好几层楼。
甜面酱的咸味很小,甜味比咸味更多,而且这甜味并不浓厚。
梅子酱,这更加特别,浓郁的梅子果香,酸酸甜甜的感觉像是恋爱一样。
梅子的酸味,将来自片皮鸭的油腻感以及来自鱼子酱的腥气压到了最低。
随后葱白带来的辛辣,澄皮带来的软糯松软,最后舌尖传来了青瓜的冰凉和清爽将所有的味道融合成了一团。
李潇眉头微皱,嘴中咀嚼着食物。
他之所以皱眉并不是觉得不好吃,恰恰相反他觉得这片皮鸭的口感倒相当的不错。
没有为了所谓纯粹的创新和进步,而将原本传统的菜式改得七零八落。
作为核心的片皮鸭,在这个料理中起到了至关重要的作用,不但起到承上启下的作用,还起到了独当一面的职责。
李潇皱眉的动作迟迟没有消失,直播间的观众一个个交头接耳起来。
“我刚才就说了嘛,这花里胡哨的东西怎么可能好吃。”
本章未完,点击下一页继续阅读。